La cocinera española Loli Domínguez comparte una innovadora técnica para preparar salmón, prometiendo un resultado jugoso y lleno de sabor sin necesidad de recurrir al horno. Este método se centra en la cocción en sartén y el uso de una salsa casera a base de cítricos.
Loli Domínguez revela su receta de salmón jugoso en sartén, lista en 20 minutos
La cocinera española propone un método alternativo al horno, que conserva la jugosidad del pescado utilizando ingredientes simples como jugo de naranja, ajo y pimienta.
26 de septiembre de 2026 - 20:41
Loli Domínguez comparte su secreto para un salmón jugoso y rápido.
La propuesta de Domínguez se distingue por su sencillez y rapidez, asegurando que el plato esté listo en aproximadamente 20 minutos. La clave reside en una cocción en dos etapas que preserva la humedad del pescado, logrando una textura tierna y apetitosa.
Con solo unos pocos ingredientes y un procedimiento directo, esta receta se presenta como una opción ideal para quienes buscan una comida nutritiva y sabrosa sin complicaciones. El jugo de naranja, el ajo y la pimienta son los protagonistas de la salsa que realza el sabor del salmón.
La técnica de doble cocción para un salmón perfecto
El secreto de la jugosidad del salmón según Loli Domínguez radica en una cocción dividida. Primero, se sella el pescado por un minuto de cada lado en una sartén con aceite caliente. Posteriormente, se sumerge en la salsa de naranja para que termine de cocinarse suavemente, absorbiendo los sabores y manteniendo su interior húmedo.
Esta metodología evita el exceso de cocción, un error común que puede dejar el salmón seco. Los primeros minutos en la sartén solo buscan sellar la superficie, mientras que la cocción final en la salsa garantiza una textura delicada y jugosa.
Ingredientes y preparación de la receta
Para dos porciones de salmón, se necesitan dos lomos de aproximadamente 180 gramos cada uno, 250 ml de jugo de naranja filtrado, media cebolla, un diente de ajo, una cucharada de almidón de maíz, media cucharada de aceite, sal y pimienta negra a gusto. La preparación implica condimentar el salmón, sellarlo en la sartén, retirar y luego cocinar la base de la salsa con cebolla y ajo. Se incorpora el jugo de naranja, se espesa con almidón de maíz disuelto y, finalmente, se regresa el salmón a la sartén para que termine de cocinarse en la salsa durante unos tres minutos, bañado constantemente.
Temas
Dejá tu comentario