El chef ejecutivo Roberto Montiel propone una guía de comidas para la semana, buscando desmitificar la cocina y convertirla en una tarea amena y placentera. La iniciativa busca que las personas se "amiguen" con el arte culinario y preparen platos que agraden a todos.
Chef Roberto Montiel comparte menú semanal y consejos de cocina
El chef ejecutivo Roberto Montiel propone una guía de comidas para no pensar y sorprender a los comensales, con tips para simplificar las preparaciones diarias.
28 de septiembre de 2026 - 13:48
El chef Roberto Montiel, autor de la guía de comidas semanales.
La propuesta, detallada día por día, incluye ingredientes sencillos y preparaciones que combinan lo simple con un "toque gourmet", según se describe. El objetivo es que cada bocado resulte "un manjar de dioses", facilitando la tarea de quienes se animen a "poner manos a la masa".
La lista de compras abarca desde cortes de carne como lomo y milanesas hasta mejillones, frutas como frutillas y limones, además de verduras, harinas y lácteos, pensados para las diversas recetas.
Lunes: Lomo en Hojaldre
Para el inicio de la semana, Montiel sugiere un lomo de 1 kg envuelto en tapas de pascualina hojaldradas, sellado y horneado. Se acompaña con ralladura de naranja, mostaza en grano y un huevo batido para pintar la masa, servido con papas o arroz blanco.
Martes: Soufflé Frío de Frutillas
La receta para el martes es un soufflé frío de frutillas, utilizando 900 gramos de la fruta, gelatina, azúcar, huevos y crema de leche. Se prepara en un molde forrado con papel manteca y se deja enfriar por al menos 5 horas antes de decorar con crema chantillí y las frutillas reservadas.
Miércoles: Pollo Asado al Vermut
Se propone utilizar pollo o ternera asada (300 g) cortada en tiras finas. La preparación incluye cebollas en rodajas finas, champiñones laminados, manteca y vermut negro. Los ingredientes se cocinan lentamente hasta que la carne esté caliente y el líquido se reduzca ligeramente.
Jueves: Milanesas Rellenas con Champiñones
Cuatro milanesas de ternera se rellenan con un puré de champiñones y cebolla. El relleno se prepara salteando los champiñones hasta que evapore su jugo. Las milanesas se empanan y se fríen, acompañadas de alcauciles y zanahorias salteadas.
Viernes: Mejillones Rellenos
Para cerrar la semana, se preparan 1,5 kg de mejillones. Se limpian, se cocinan hasta que se abran y se desechan los cerrados. Se retira una valva y se rellenan con una mezcla de tomate triturado, queso rallado, pan rallado, perejil, aceite de oliva y condimentos. Se hornean por 15 minutos a 180° C.
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